Il Caldino

L'Azienda Agricola Il Caldino sorge sulle colline di Calenzano, nei dintorni di Firenze. Il capofamiglia Mario Menichelli la guida con dedizione e grande esperienza assieme ai figli Paola e Massimo. Quest'ultimo in particolare ha fortemente voluto la messa in vendita, con marchio proprio, dell'olio Il caldino.
La famiglia Menichelli si coccupa in prima persona, oltre che del raccolto delle olive, della lavorazione dei terreni secondo criteri biologici, della cura, della potatura e della produzione di nuove piante d'olio di varietà selezionate.
Il terreno, l'esposizione solare particolarmente favorevole e l'altitudine tra i 200 e i 300 metri sono le peculiarità del luogo. L'azienda può contare su un appezzamento di 21 ettari, fra oliveti e boschi di querce, all'interno del quale si trova la casa padronale.

Olio Extravergine d'oliva Il Caldino

L'olio è ottenuto da un blend di quattro cultivar: leccino, moraiolo, frantoio e pendolino. Le olive vengono raccolte esclusivamente a mano e lavorate a freddo in un frantoio poco distante che opera a ciclo continuo integrale.
Di colore verde intenso, con sentori di erbe di campo, al palato risulta equilibrato ed armonico, con una dolcezza accompagnata da tenui note piccanti. Si abbina a bolliti, zuppe di fagioli o ceci, pesce.